Abasto de maíz garantiza estabilidad del precio de tortilla
México cuenta con inventarios suficientes de maíz blanco para atender la demanda de la industria de la tortilla, por lo que no existen motivos que justifiquen un incremento en el precio de este alimento básico, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA).
La dependencia señaló que el inicio de la cosecha nacional del ciclo Primavera-Verano 2026 aumentará la disponibilidad del grano y contribuirá a estabilizar los costos en el corto plazo.
Acuerdan mantener precio del maíz
Como parte del Acuerdo Nacional de Maíz-Tortilla, AGRICULTURA y representantes de la industria acordaron mantener en seis mil pesos por tonelada el precio del maíz blanco durante 2026 y el primer semestre de 2027.
La dependencia también trabaja con la industria de la masa y la tortilla para reducir la intermediación y promover que el grano sea adquirido directamente en bodegas ubicadas en el campo.
El objetivo, de acuerdo con AGRICULTURA, es contribuir a mantener precios estables, combatir la especulación y proteger la economía de las familias.
Tortilla registra distintos precios
Al corte del 21 de septiembre, el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), de la Secretaría de Economía, reportó un precio promedio de 14.59 pesos por kilogramo de tortilla en tiendas de autoservicio del país.
En tortillerías tradicionales, el precio se ubicó entre 16 y 17 pesos principalmente en Xalapa, Veracruz, Puebla y Tlaxcala, mientras que el promedio nacional reportado fue de 24.52 pesos.
AGRICULTURA explicó que el maíz representa al menos 34 por ciento del costo total de elaboración de un kilogramo de tortilla. Un incremento de 100 pesos por tonelada de maíz tendría un impacto de siete centavos en el precio por kilogramo de tortilla, según la dependencia.
Nueva cosecha aumentará la oferta
La Secretaría de Agricultura indicó que la cosecha nacional correspondiente al ciclo Primavera-Verano 2026 ya comenzó, por lo que se espera un incremento sustancial en la disponibilidad de maíz blanco en el mercado nacional.
Además, como parte del Sistema de Ordenamiento de la Producción y Comercialización del Maíz Blanco “Precio Justo”, la dependencia busca fortalecer la integración de la cadena de valor y mejorar las condiciones de comercialización para productores e industria.
En fechas recientes, 24 mil 972 productoras y productores fueron registrados para recibir un incentivo destinado a la producción y comercialización de maíz blanco del ciclo Otoño-Invierno 2025-2026 en Sinaloa, con recursos por 2 mil 800 millones de pesos.
Con estas acciones, AGRICULTURA señaló que busca garantizar el abasto de maíz blanco, mantener condiciones de comercialización justas para los productores y contribuir a la estabilidad del precio de la tortilla.
