Hablar de maíz es hablar de la tierra, de la mesa y de la memoria. Es hablar de aquello que, generación tras generación, sigue dando forma a la identidad de México.

Con esa raíz como punto de encuentro, la Gerencia Estatal de Alimentación para el Bienestar Oaxaca, encabezada por Andrea del Rosario Urías Solís, celebró la Feria del Maíz 2026, una jornada que reunió gastronomía, artesanías, conocimientos agroecológicos y expresiones culturales en torno a uno de los alimentos esenciales de la vida de los mexicanos.

Una celebración que nace de la tierra

La feria reunió a trabajadoras y trabajadores de Alimentación para el Bienestar, así como de los componentes #ElMaízEsLaRaíz, Leche para el Bienestar, Programa de Acopio y Almacenes Rurales, quienes compartieron productos, conocimientos y parte de las tradiciones que acompañan al maíz desde el campo hasta la mesa.

La muestra artesanal y gastronómica permitió acercarse a distintas formas de transformar y celebrar este grano que en Oaxaca tiene una presencia cotidiana: está en las tortillas, en los tamales, en las tlayudas y en tantas otras preparaciones que cuentan, a través del sabor, la historia de sus pueblos.

Pero el maíz también se siembra. Y detrás de cada alimento hay conocimientos sobre la tierra que han pasado de una generación a otra.

Por ello, uno de los momentos centrales de la jornada fue el taller “Prácticas Agroecológicas y Sustentables”, impartido por integrantes del componente #ElMaízEsLaRaíz, dirigidos por el coordinador estatal Jaime Abel Leal. Durante la actividad se compartieron conocimientos y alternativas para el aprovechamiento responsable de los recursos naturales y el fortalecimiento de prácticas productivas sustentables.

La actividad permitió poner en el centro algo que a veces se pierde entre cifras y procesos: la alimentación comienza mucho antes de llegar a la mesa; comienza en la tierra y en las manos de quienes la trabajan.

El maíz también se celebra con identidad

La jornada estuvo acompañada por actividades culturales que recordaron que el maíz no es solamente alimento. Es parte de la identidad, de las fiestas, de las costumbres y de la manera en que Oaxaca se reconoce ante el mundo.

El cierre llegó entre colores y tradición con un desfile de trajes regionales, en el que las y los participantes mostraron parte de la riqueza cultural del estado. Los atuendos, cada uno con sus propias formas, colores y significados, transformaron por un momento el espacio de trabajo en un recorrido por la diversidad de los pueblos de Oaxaca.

Así concluyó la Feria del Maíz 2026: entre sabores, conocimientos, colores y encuentros.

Una celebración que recordó que el maíz no es únicamente un cultivo ni un alimento. Es una raíz que permanece viva; una historia que se come, se siembra, se comparte y se transmite de generación en generación.

Y en Oaxaca, donde la tierra y la cultura parecen hablar el mismo idioma, celebrar al maíz es también celebrar a México.