Chile, jitomate y cebolla garantizan abasto patrio
El abasto de聽chile verde, jitomate聽y cebolla para聽los festejos patrios聽de septiembre est谩聽garantizado, de acuerdo聽con informaci贸n de聽la Secretar铆a de聽Agricultura y Desarrollo聽Rural (AGRICULTURA), con base en聽cifras de la聽Direcci贸n del Servicio聽de Informaci贸n Agroalimentaria聽y Pesquera (DGSIAP).
La producci贸n registrada聽durante 2025 y聽hasta agosto de聽2026 permitir谩 contar聽con estos tres聽ingredientes esenciales聽para la preparaci贸n聽de platillos y聽antojitos mexicanos durante聽las聽celebraciones del Grito聽de Independencia.
Sinaloa encabeza producci贸n聽de chile verde
En 2025, M茅xico聽registr贸 una producci贸n聽de 2 millones聽979 mil 425聽toneladas de chile聽verde. Esta hortaliza聽es utilizada en聽salsas y una聽amplia variedad de聽alimentos de聽la cocina tradicional.
Al corte de聽agosto de 2026, la producci贸n alcanz贸聽1 mill贸n 887聽mil 031 toneladas. Sinaloa aport贸 785聽mil 380 toneladas, seguido聽de Chihuahua, con聽278 mil 217, y San Luis聽Potos铆, con 206聽mil 624 toneladas.
En el pa铆s聽se producen m谩s聽de聽40 variedades de聽chile, entre ellas聽jalape帽o, poblano, habanero, chiltep铆n, morr贸n y聽guajillo.
El jalape帽o fue聽la variedad de聽mayor producci贸n en聽2025, con 773聽mil 292 toneladas. En tanto, el聽chile poblano alcanz贸聽362 mil 188聽toneladas, un ingrediente聽principal para聽los tradicionales chiles聽en nogada.
Chihuahua lidera la聽producci贸n de cebolla
La producci贸n de聽cebolla tambi茅n mantiene聽el abasto para聽las聽celebraciones patrias.聽Durante 2025 se聽produjeron 1 mill贸n聽354 mil 665聽toneladas, mientras que聽al cierre de聽agosto de 2026聽se contabilizaron 1聽mill贸n 062 mil聽157 toneladas.
Chihuahua se coloc贸聽como el principal聽estado productor en聽agosto, con 265聽mil 016 toneladas. Le siguieron Zacatecas, con 126 mil聽543, y聽Baja California, con聽126 mil 068聽toneladas.
La cebolla blanca聽forma parte de聽numerosos platillos tradicionales聽y es utilizada聽como complemento y聽condimento en carnes聽asadas, taquizas, mariscos聽y discadas.
Jitomate suma m谩s聽de 2 millones聽de toneladas
En el caso聽del jitomate o tomate聽rojo, la producci贸n聽alcanz贸 3 millones聽118 mil 464聽toneladas al cierre聽de 2025 y聽2 millones 108聽mil 831 toneladas聽al octavo mes聽de聽2026.
Sinaloa, San Luis聽Potos铆 y Sonora聽fueron los principales聽estados productores, con聽m谩s de 856聽mil, 184 mil聽y 161 mil聽toneladas, respectivamente.
De acuerdo con聽AGRICULTURA, esta producci贸n聽permitir谩 contar con聽suficiente jitomate para聽los pr贸ximos festejos聽patrios. La hortaliza聽se utiliza en聽salsas, caldos, ensaladas, pur茅s y otros聽platillos de la聽gastronom铆a mexicana.
Destinan recursos para聽productores de jitomate
El Gobierno de聽M茅xico, a trav茅s聽de AGRICULTURA, impuls贸聽el Acuerdo Nacional聽para el Ordenamiento聽de la Producci贸n, Abasto, Comercializaci贸n聽y Precio Justo聽del Jitomate.
Como聽parte de este聽instrumento, entre junio聽y agosto de聽2026 se destinaron聽m谩s de 248聽millones 281 mil聽pesos para entregar聽48 cr茅ditos a聽productores de esta聽hortaliza.
La Secretar铆a de聽Agricultura se帽al贸 que聽la calidad y聽el abasto de聽chile, cebolla y聽jitomate responden al聽trabajo de las聽y los productores聽del campo, quienes聽mantienen聽disponibles estos ingredientes聽para los hogares聽durante las celebraciones聽patrias.
