Crean la Peje concha para las fiestas patrias
La panadería Herencia JD del municipio de San Pedro Cholula decidió festejar las fiestas patrias creando la “Pejeconcha”, un pan que tiene sabor a canela y que busca hacer un homenaje al presidente de la República, Andrés Manuel López Obrador.
David Juárez Domínguez, dueño del negocio “La Herencia JD”, junto con varios de sus familiares, diseñó y horneó la primera pieza de esta concha en alusión al mandatario nacional y que actualmente se comercializa en 30 pesos.
Comentó que “desde noviembre pasado venimos trabajando con conchas temáticas y en la temporada de rosca de reyes se nos ocurrió hacer una con la imagen de “El Peje”, pero no se materializó la idea por la demanda de la temporada, pero ahorita fue el momento ideal por los festejos patrios”.
Asimismo, explicó que también tiene a la venta pambazos tricolor, galletas de bandera y conchas patrias y con los rostros de algunos personajes de la Independencia de México, como Josefa Ortiz de Domínguez, Leona Vicario, Miguel Hidalgo y José María Morelos y Pavón.
La “Pejeconcha” es la pieza más demandada por los clientes, porque en los últimos tres días se han comercializado más de 400, por lo que la producción diaria es de 50 a 60.
David Juárez Domínguez, lleva ejerciendo la panadería desde los últimos 30 años, ya que inició cuando tenía una década de vida, indicó que la “peje-concha” será una pieza que su negocio estará comercializando en las fiestas patrias.
Con información de Claudia Espinoza
