México lidera la producción mundial de zarzamora
México se posiciona como principal productor mundial de zarzamora, con una producción de 275 mil 962.7 toneladas obtenidas durante 2025, de acuerdo con datos de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP).
La cifra refleja la importancia de esta frutilla dentro del campo mexicano y abre también posibilidades para su incorporación en preparaciones de la gastronomía nacional, como los tradicionales tamales de zarzamora con queso crema.
Michoacán concentra la producción
Durante 2025, la zarzamora fue cultivada en una superficie de 12 mil 184.95 hectáreas en México. Dentro del país, Michoacán destacó como el principal estado productor, al aportar 89 por ciento del total de la producción nacional.
Este liderazgo coloca a la zarzamora como uno de los productos agrícolas relevantes del país y muestra la capacidad productiva de las regiones dedicadas a su cultivo.
De las parcelas a la cocina mexicana
El sabor de la zarzamora también ha encontrado un espacio en la gastronomía mexicana. Una muestra son los tamales de zarzamora con queso crema, una preparación que combina la tradición del tamal, de origen prehispánico, con el sabor dulce y ligeramente ácido de esta fruta.
La combinación con queso crema aporta una textura cremosa y un contraste de sabores que permite incorporar la zarzamora a una preparación tradicional como el tamal dulce.
Así, detrás de un platillo como este también existe una historia relacionada con el campo mexicano: una fruta producida en miles de hectáreas llega a las cocinas para formar parte de nuevas propuestas gastronómicas.
El dato agrícola destaca que México no solo produce zarzamora para el mercado, sino que también cuenta con una importante presencia de esta frutilla en su diversidad alimentaria, mientras Michoacán concentra la mayor parte de la producción nacional.
